menu tradizione sicula

menu tradizione sicula
La colazione rappresenta da sempre il momento più importante della giornata. Sul nostro bancone troverai differenti tipologie di lievitati ancora caldi: sfoglie, croissant, brioches, torte monoporzione per i più golosi, succhi, centrifughe e tutta la caffetteria di cui hai bisogno per iniziare col piede giusto.

Puntiamo a una produzione di qualità, realizzata tramite la ricerca costante di un prodotto e del suo ciclo di vita. Per noi è l’unico modo per abbracciare appieno il concetto di stagionalità e artigianalità siciliana.

Tutto viene rigorosamente preparato al momento, a pranzo il menù può essere come lo vuoi tu, o componi il tuo piatto con gli ingredienti esposti al banco e sempre allo stesso prezzo, oppure scegli gli espressi. Giorno dopo giorno diamo vita a piatti sempre diversi, a cena ci sono i piú amati di stagione ma anche i nostri fuori menù.
Tutto parte dalle ricette ereditate in famiglia perché l’innovazione è importante ma la tradizione non va mai dimenticata. Da Sikulo troverai sapori genuini, dal gusto originale ma anche piatti che ti sorprenderanno.
Farina biologica di grano Maiorca 100% siciliano, molito a pietra naturale, lievito madre antico, sale marino di Mothia e acqua. Un impasto lasciato lievitare naturalmente per 48-72 ore, ingredienti locali e di prima scelta danno vita alla nostra amata Pizza. Niente di più semplice.

menu tradizione sicula Sikulo Palermo

menu tradizione sicula ristorante bistrot

è una storia d’amore iniziata con un caffè vent’anni fa e coltivata con passione e impegno quotidiano.
Ho condiviso negli anni, questo percorso con mio cugino Massimo, la mia famiglia, il nostro Team e i nostri clienti e insieme, abbiamo costruito questo piccolo angolo di Sicilia. Con i nostri piatti raccontiamo la cultura del buon cibo di tradizione siciliana, preparato tutti i giorni a mano, dalla colazione alla Pizza, seguendo le ricette originali e usando solo ingredienti di prima scelta, preferibilmente Bio e Km 0.
Così, Sikulo è diventata negli anni, fulcro di una proposta gastronomica oggetto di studi e sperimentazioni. Competenze diverse che convergono nella stessa direzione, che scommettono nella definizione di un locale profondamente radicato nella nostra cultura, ma che al tempo stesso evolve alla velocità della luce, diventando un luogo punto di riferimento per tutte le persone che tornano, per sentire il sapore di casa.

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